Ashbourne Pinotage - Hamilton Russell

El elegante Ashbourne Pinotage de la casa Hamilton Russell llega a la copa con un brillante color púrpura. Al agitar la copa se puede percibir en este vino tinto un equilibrio perfecto, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. En la copa, este vino tinto de Hamilton Russell presenta aromas de ciruelas y moras, complementados por matices terrosos. En el paladar, el Ashbourne Pinotage de Hamilton Russell se abre maravillosamente seco, firme y aromático. En boca, la textura de este vino tinto equilibrado se muestra maravillosamente densa. En el final, este joven vino tinto de la región vitivinícola del Cabo Occidental entusiasma finalmente con una longitud extraordinaria. Vuelven a aparecer notas de mora y ciruela.

Vinificación del Ashbourne Pinotage de Hamilton Russell

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, concretamente la Pinotage. Para este vino monovarietal excepcionalmente equilibrado de Hamilton Russell sólo se utilizó la mejor uva vendimiada. La maduración de la uva para este vino de Pinotage está influida en gran medida por el clima de la región de cultivo. En el Cabo Occidental, las uvas prosperan en un clima cálido, lo que se refleja, entre otras cosas, en uvas especialmente bien maduras y un peso del mosto más bien elevado. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación, tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza durante varios meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación de maridaje para el Ashbourne Pinotage de Hamilton Russell

Este sudafricano se debe disfrutar preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de un ragú de cordero con garbanzos e higos secos, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o magret de pato con tirabeques.

• Más productos de Hamilton Russell Vineyards