Reserve White - Reyneke

El elegante Biodynamic Reserve White de Reyneke se desliza con un brillante color amarillo claro en la copa. Si se le da un poco de aire al vino en la copa al agitarlo, se puede percibir una perfecta balance, ya que no se adhiere a las paredes de la copa de manera acuosa, ni como un jarabe o licor. La primera nariz del Biodynamic Reserve White muestra matices de limón y manzana madura. A los componentes frutales del bouquet se suman aún más matices frutales y balsámicos.

Este vino deslumbra por su elegante perfil de sabor seco. Se embotelló con excepcionalmente poco azúcar residual. Como se puede esperar de un vino de la gama de vinos de alta calidad, este sudafricano realmente encanta, a pesar de su sequedad, con una finísima balance. El aroma no necesita necesariamente azúcar. Este ligero vino blanco se presenta equilibrado y con muchas capas en el paladar. En el final, este vino blanco apto para la guarda de la región vinícola del Cabo Occidental sorprende finalmente con una notable longitud. Nuevamente, se muestran matices de limón y manzana madura.

Vinificación del Reyneke Biodynamic Reserve White

Este equilibrado vino blanco de Sudáfrica se elabora con la variedad de uva Sauvignon Blanc. Después de la cosecha, las uvas se trasladan rápidamente a la prensa. Allí son seleccionadas y cuidadosamente trituradas. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en tanque de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses sobre las lías finas, antes de que el vino finalmente se trasegue.

Recomendación gastronómica para el Reyneke Biodynamic Reserve White

Este vino blanco sudafricano se debe disfrutar mejor moderadamente frío, a 11 - 13°C. Es perfecto como vino acompañante para curry de pescado con coco y lima, trucha frita con pera y jengibre, o verduras al wok con pescado.

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