Cabernet Franc - Anthonij Rupert Wyne

El Cabernet Franc de Anthonij Rupert Wyne del Cabo Occidental se presenta en la copa de vino con un color denso, púrpura. En los bordes además se aprecia una transición cromática hacia el rojo granate. Tras el primer giro, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, lo que se muestra en intensas lágrimas en las paredes de la copa. La primera nariz del Cabernet Franc revela notas de moras, arándanos y moras negras. A los componentes afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, así como más matices afrutados‑balsámicos.

Este vino entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este sudafricano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no requiere forzosamente mucho azúcar. En el final, este vino tinto maduro de la región vinícola del Cabo Occidental fascina finalmente con una hermosa persistencia. Aparecen de nuevo matices de mora negra y grosella negra.

Vinificación del Cabernet Franc de Anthonij Rupert Wyne

La base del potente Cabernet Franc del Cabo Occidental son uvas de la variedad Cabernet Franc. Un notable impacto en la maduración de la vendimia lo tiene además el hecho de que las uvas de Cabernet Franc prosperan bajo la influencia de un clima cálido. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en uvas especialmente bien maduras y en un contenido de alcohol más bien elevado en el vino. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Una vez finalizada, el Cabernet Franc se cría durante 18 meses más en barricas de roble francés.

Recomendación de maridaje para el Cabernet Franc de Anthonij Rupert Wyne

Disfrute de este vino tinto de Sudáfrica, idealmente a una temperatura de 15 - 18°C, como acompañamiento de un boeuf bourguignon, pimientos rellenos o pechuga de pato con tirabeques.

• Más productos de Anthonij Rupert Wyne