Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC - Weingut Stift Göttweig

El Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC del Weingut Stift Göttweig de Baja Austria presenta un brillante color amarillo platino en la copa agitada. Al agitar la copa, este vino blanco se caracteriza por una inmensa ligereza que lo hace bailar vivazmente en la copa. Este monovarietal austriaco revela en la copa notas maravillosamente expresivas de manzana, papaya, physalis y pera nashi. A ello se añaden toques de canela, vainilla y haba de cacao.

Este vino deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 1 gramo de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este vino austriaco encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El sabor no requiere necesariamente azúcar residual. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC halaga con una suave sensación en boca sin carecer de jugosa vivacidad. El final de este joven vino blanco de la región vinícola de Baja Austria, más concretamente de Kremstal, impresiona finalmente con una buena reverberación. El final también va acompañado de toques minerales procedentes de los suelos dominados por el loess.

Vinificación del Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC de Weingut Stift Göttweig

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, a saber, Grüner Veltliner. Para este vino monovarietal excepcionalmente elegante de Weingut Stift Göttweig, sólo se vendimiaron uvas impecables. Las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de loess de la Baja Austria. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A la vinificación le siguen unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente.

Alimentos recomendados para Weingut Stift Göttweig Grüner Veltliner Reserva Ried Gottschelle DAC

Este vino blanco de Austria se disfruta mejor moderadamente frío, a 11 - 13°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de un filete de pez piedra al estilo japonés con juliana de verduras, pollo al limón y chile con bulgur o ensalada de hinojo con lentejas rojas.

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