Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO - Kaapzicht Estate

En la copa, el Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de Kaapzicht Estate presenta un brillante color amarillo platino. Al girar la copa, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino blanco, ya que no destaca ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes del cristal. El bouquet de este vino blanco de la Costa Sur del Cabo encanta con notas de papaya, membrillo, piña y fruta estrellada. Si rastreamos un poco más la aromática, entran caja de puros, barrica tostada y roble, animados por la influencia del roble.

En boca, el Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de la finca Kaapzicht empieza maravillosamente seco, adherente y aromático. En boca, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente crujiente. Debido a su equilibrada acidez frutal, el Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO halaga con una suave sensación en boca sin carecer de jugosa vivacidad. En el final, este vino blanco de la región vitícola de la costa sur del Cabo, que se conserva bien, deleita con una bella longitud. De nuevo, aparecen notas de fruta estrellada y melón de Gallia. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla y el granito.

Vinificación del Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de Kaapzicht Estate

El equilibrado Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de Sudáfrica es un vino monovarietal elaborado con la variedad de uva Chenin Blanc. En la Costa Sur del Cabo, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de arcilla y granito. Debido a la influencia moderadora del mar cercano, las uvas maduran más lentamente y desarrollan una mayor profundidad aromática. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO envejece otros 12 meses en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para el Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de Kaapzicht Estate

Disfrute de este vino blanco de Sudáfrica moderadamente frío a 11 - 13°C como vino de acompañamiento de tortilla con salmón e hinojo, trucha asada con pera al jengibre o verduras salteadas con pescado.

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