Pinotage Bottelary Hills 2018 - Neil Ellis

El Pinotage Bottelary Hills de Neil Ellis es un maravilloso vino tinto varietalmente puro y equilibrado de la región vinícola sudafricana de Stellenbosch. 

De color rojo rubí oscuro con reflejos rojo cereza, este vino se presenta en la copa. El exuberante bouquet está dominado por las frutas oscuras de hueso (cerezas maduras y ciruelas jugosas) con toques de chocolate negro. En el paladar, este tinto sudafricano está maravillosamente equilibrado y muestra una gran elegancia, un marco de taninos maduros con una acidez frutal finamente integrada. El final llega con una agradable longitud. 

Vinificación del Neil Ellis Pinotage Bottelary Hills

Las uvas de Pinotage para este vino tinto se llevan inmediatamente a la bodega de Neil Ellis después de la cosecha. Allí las uvas se fermentan primero en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación, este vino se redondea durante 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 60% son de madera nueva. 

Comida recomendada para el Bottelary Hills Neil Ellis Pinotage

Este vino tinto seco de Sudáfrica va muy bien con todo tipo de platos de caza en salsa oscura fuerte, estofado de ternera con spaetzle casero o también con especialidades selectas de jamón y salami. Recomendamos decantar este vino durante al menos 1 o 2 horas antes de beberlo.