Pinotage Bottelary Hills - Neil Ellis

El Pinotage Bottelary Hills, criado en barrica y procedente de la región vitivinícola Coastal Region, se revela en la copa con un denso color púrpura. Al girar la copa, este vino tinto muestra una alta viscosidad, que se manifiesta en marcadas lágrimas en el borde del vidrio. En la nariz, este vino tinto de Neil Ellis presenta todo tipo de ciruelas, guindas negras, guindas ácidas y ciruelas claudias. Como si esto no fuera ya impresionante, a través de la crianza en pequeñas barricas de madera se suman otros aromas como vainilla, especias orientales y chocolate amargo.

Este vino sudafricano entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este sudafricano deleita, a pesar de toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente mucha azúcar. En el paladar, la textura de este potente vino tinto se presenta maravillosamente sedosa y densa. En el final, este joven vino tinto de la región vitivinícola Coastal Region fascina finalmente con una longitud notable. Vuelven a aparecer matices de ciruela y guinda negra.

Vinificación del Pinotage Bottelary Hills de Neil Ellis

El potente Pinotage Bottelary Hills de Sudáfrica es un vino monovarietal, elaborado a partir de la variedad Pinotage. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se molturan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el vino madura durante algunos meses sobre sus lías finas antes de ser trasegado finalmente.

Recomendación de maridaje para el Pinotage Bottelary Hills de Neil Ellis

Disfrute de este vino tinto de Sudáfrica, idealmente templado a 15 - 18°C, como vino de acompañamiento de tapa de ternera con judías y tomates, pimientos rellenos o magret de pato con tirabeques.

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