Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva - Miguel Torres Chile

El Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva, de la región vitivinícola de Valle Central, presenta un brillante color amarillo claro en la copa. Servido en una copa de vino blanco, este vino blanco de Chile presenta aromas maravillosamente expresivos de azahar, melón de Gallia, kumquat y grosella blanca, redondeados por especias de pan de jengibre, grano de cacao y especias orientales.

En boca, el Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva de Miguel Torres Chile comienza agradablemente aromático, frutal y equilibrado. Equilibrado y complejo, este crujiente vino blanco se presenta en el paladar. El final de boca de este joven blanco del Valle Central es largo y persistente. Una vez más, aparecen notas de naranja y limón. En el retrogusto se unen las notas minerales de los suelos dominados por rocas volcánicas.

Vinificación del Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva de Miguel Torres Chile

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Sauvignon Blanc. Para este vino monovarietal de Miguel Torres Chile, excepcionalmente equilibrado, sólo se ha utilizado materia prima de primera calidad. En el Valle Central, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de roca volcánica. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva de Miguel Torres Chile

Este vino blanco de Chile se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como acompañamiento de rollos de col, ensalada de hinojo con lentejas rojas o curry de pescado con coco y lima.

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