Semillon - Boekenhoutskloof

El Semillon de Boekenhoutskloof, de la región vinícola sudafricana de Franschhoek, es un vino blanco elegante, expresivo y envejecido en barrica.

En la copa, este vino brilla en un dorado claro con destellos dorados. En nariz goza de un bouquet intenso y exuberante. Se revelan aromas de pomelo fresco, notas florales de manzanilla y flor de manzano y un toque de especias exóticas. En boca, los aromas de la nariz se desarrollan en melocotones amarillos, peras escalfadas y nectarinas maduras. En un segundo plano aparecen las notas de mandarinas frescas e higos verdes. La acidez está muy bien integrada en el cuerpo. Tanto la estructura ácida como la riqueza aromática confieren a este vino blanco sudafricano una maravillosa complejidad. El final agradablemente largo con matices especiados de alholva y cardamomo negro redondea este vino blanco a la perfección.

Vinificación del Boekenhoutskloof Semillon

Las uvas Semillon crecen en uno de los viñedos más antiguos de Sudáfrica. Los suelos aluviales tienen un alto contenido en arcilla. Las uvas adicionales se recogen en dos parcelas del valle de Franschhoek.

En cuanto las bayas llegan a la bodega de Boekenhoutskloof, las uvas se prensan en racimos enteros y el mosto resultante se fermenta espontáneamente en barricas clásicas y huevos de hormigón. A baja temperatura, este vino blanco envejece en barricas durante 14 meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Semillon Boekenhoutskloof Franschhoek

Disfrute de este vino blanco seco de Sudáfrica con salmón recién pescado sobre un lecho de espinacas, mejillones en un caldo de vino blanco o con pollo al limón.

Premios para el Semillon de Boekenhoutskloof

• Decanter: 94 puntos para 2015
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 91 puntos para 2015

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