Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

El Skaliekop Chenin Blanc criado en barrica de la región vitivinícola de Cabo Occidental se presenta en la copa con un brillante amarillo platino. Si se le da algo de aire en la copa agitándolo, en este vino blanco se percibe un equilibrio de primera clase, ya que no se muestra en las paredes de la copa ni acuoso ni con apariencia de sirope o licor. La primera nariz del Skaliekop Chenin Blanc halaga con matices de limones y brioche. A los componentes afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica como la miel.

Este vino entusiasma por su elegante perfil de sabor seco. Se embotelló con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino del segmento ícono, este sudafricano seduce, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente azúcar. En el paladar, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura sumamente ligera. El final de este vino blanco joven de la región vitivinícola de Cabo Occidental, más precisamente de Swartland, convence finalmente con un buen posgusto.

Vinificación del Skaliekop Chenin Blanc de David & Nadia

La base del equilibrado Skaliekop Chenin Blanc de Cabo Occidental son uvas de la variedad Chenin Blanc. Tras la vendimia, las uvas se llevan lo más rápido posible a la sala de prensado. Allí se clasifican y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el elegante Skaliekop Chenin Blanc se cría durante algunos meses más en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc

Disfrute este vino blanco de Sudáfrica idealmente moderadamente frío, a 11 - 13°C, como acompañamiento de trucha frita con pera y jengibre, ensalada de verduras con remolacha roja o espaguetis con pesto de yogur y menta.

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