Stone Paddock Scarlett - Paritua

Con el Paritua Stone Paddock Scarlett llega a la copa de vino girada un tinto de primera clase. En ella ofrece un color maravillosamente brillante, rojo púrpura. En la copa este vino tinto de Paritua presenta aromas de moras, complementados con chocolate, madera de cedro y grosella negra. En el paladar, el Stone Paddock Scarlett de Paritua empieza maravillosamente seco, firme y aromático. Hay seco y realmente seco. Este vino tinto pertenece al segundo grupo, ya que se embotelló con solo 0,9 g de azúcar residual. En el paladar, la textura de este tinto equilibrado se presenta maravillosamente carnosa. Gracias a su acidez de fruta presente, el Stone Paddock Scarlett se muestra en el paladar excepcionalmente fresco y vivo. En el final, este vino con buen potencial de guarda de la región vinícola de Isla Norte de Nueva Zelanda entusiasma finalmente con una notable longitud. De nuevo aparecen matices de mora.

Vinificación del Paritua Stone Paddock Scarlett

La base de la cuvée Stone Paddock Scarlett de Paritua, de primera clase y maravillosamente equilibrada, son las uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Cuando se garantiza la madurez fisiológica perfecta, las uvas para el Stone Paddock Scarlett se cosechan especialmente rápido y en el momento del día más fresco posible para preservar sus aromas. Después de la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeña madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el elegante Stone Paddock Scarlett se cría aún durante algunos meses en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Stone Paddock Scarlett de Paritua

Este neozelandés debe disfrutarse mejor a una temperatura de 15 - 18 °C. Es perfecto como vino de acompañamiento de pechuga de ganso con lombarda al jengibre y mejorana, boeuf bourguignon u ossobuco.

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