Vosne Romanée AOC - Domaine des Perdrix

El Vosne Romanée del Domaine des Perdrix de Borgoña muestra un color rojo claro y denso en la copa. Con un poco de exposición lateral, la copa de Borgoña revela un encantador matiz rojo granate en los bordes. Tras el primer remolino, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se manifiesta en ventanas de iglesia en el borde de la copa. Vertido en una copa borgoñona, este tinto del Viejo Mundo revela aromas maravillosamente expresivos de grosellas negras, arándanos, moras y guindas, redondeados por otros matices afrutados aportados por la crianza en barrica.

Este tinto seco del Domaine des Perdrix es para los puristas que prefieren beberlo bien seco. El Vosne Romanée se acerca mucho a ello, ya que se prensó con sólo 2 gramos de azúcar residual. Este tinto sedoso tiene mucho cuerpo y múltiples facetas en el paladar. Con su vital acidez frutal, el Vosne Romanée es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. Al final, este tinto maduro de la región vinícola de Borgoña deleita con su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de violeta y rosa. En el retrogusto, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la caliza.

Vinificación del Vosne Romanée del Domaine des Perdrix

Este potente vino tinto de Francia se elabora a partir de la variedad de uva Pinot Noir. En Borgoña, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de piedra caliza, arcilla y marga. Vosne Romanée es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, pues este francés respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Las bayas de este vino tinto de Francia se vendimian exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y madera a temperatura controlada. La fermentación va seguida de 18 meses de maduración en pequeñas barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para Domaine des Perdrix Vosne Romanée

Este vino tinto francés se disfruta mejor a una temperatura templada de 15 - 18°C. Es un acompañamiento perfecto para espinacas gratinadas con almendras, bacalao con verduras a la mostaza y pepino o sartén de patatas con salmón.

Premios para el Vosne Romanée de Domaine des Perdrix

Además de una relación precio-placer, este tinto de Domaine des Perdrix también puede presumir de premios y puntuaciones máximas por encima de los 90 puntos. En detalle, se trata de la añada 2016

• Wine Spectator - 92 puntos

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