Cabernet Sauvignon - Princic

Con el Princic Cabernet Sauvignon llega a la copa un vino tinto de primera clase. Allí ofrece un color púrpura maravillosamente brillante. La primera nariz del Cabernet Sauvignon muestra notas de gelatina de mora. A los componentes afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, así como más matices frutales-balsámicos.

En boca, el Cabernet Sauvignon de Princic se abre agradablemente seco, con agarre y aromático. En el paladar, este vino tinto equilibrado se caracteriza por una textura extraordinariamente potente y densa. El final de este vino tinto de Eslovenia, más precisamente de Brda, convence finalmente con un bello posgusto. El retrogusto está además acompañado por notas minerales de los suelos dominados por arenisca.

Vinificación del Princic Cabernet Sauvignon

Este vino pone claramente el acento en una sola variedad de uva, concretamente en Cabernet Sauvignon. Para este vino monovarietal excepcionalmente equilibrado de Princic solo se utilizaron uvas de primera calidad. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Eslovenia. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de arenisca. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza durante algunos meses sobre lías finas, antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendación gastronómica para el Cabernet Sauvignon de Princic

Este vino tinto de Eslovenia debería disfrutarse temperado, a 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento para boeuf bourguignon, pechuga de ganso con lombarda al jengibre y mejorana o cuscús de verduras con albóndigas de ternera.

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