Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

El Cabernet Sauvignon criado en barrica de la región vinícola de Trentino-Alto Adige se revela en la copa con un púrpura brillante. La primera nariz del Cabernet Sauvignon halaga con matices de gelatina de mora. A los aspectos afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica como suelo de bosque, grosella negra y madera tostada.

El Francesco Poli Cabernet Sauvignon se presenta al entusiasta del vino maravillosamente seco. Este vino tinto nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, la textura de este equilibrado vino tinto se muestra maravillosamente densa y potente. El final de este vino tinto de la región vinícola de Trentino-Alto Adige, más exactamente de Trentino DOC, convence finalmente con un hermoso posgusto.

Vinificación del Francesco Poli Cabernet Sauvignon

La base del equilibrado Cabernet Sauvignon de Trentino-Alto Adige son uvas de la variedad Cabernet Sauvignon. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Una vez finalizada, el Cabernet Sauvignon ecológico se cría durante 12 meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Francesco Poli Cabernet Sauvignon

Este vino tinto italiano debe disfrutarse templado, a 15 - 18°C. Es perfecto como acompañante de ossobuco, ragú de cordero con garbanzos e higos secos o boeuf bourguignon.

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