Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

El Chardonnay Reserva Valle de Casablanca envejecido en barrica de Caliterra, de la región vitivinícola de Valle Central, se presenta en la copa con un brillante color amarillo dorado. La nariz de este vino blanco del Valle Central es cautivadora, con notas a naranja, kumquat, ciruela y pomelo rosado. Si rastreamos los aromas más allá, se añaden haba de cacao, vainilla y canela, realzadas por la influencia del roble.

El Chardonnay Reserva Valle de Casablanca de Caliterra impresiona por su sabor elegantemente seco. Fue embotellado con sólo 1,9 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de la gama alta de precios, este vino chileno encanta por su fino equilibrio a pesar de su sequedad. Un sabor excelente no requiere necesariamente mucho azúcar. En boca, la textura de este vino blanco bien equilibrado es maravillosamente ligera y sedosa. Con su viva acidez frutal, el Chardonnay Reserva Valle de Casablanca es maravillosamente fresco y vivaz en el paladar. El final de este vino blanco de la región vitivinícola de Valle Central, o más precisamente de Valle de Casablanca, que es capaz de madurar, es finalmente convincente con una buena reverberación. El final también está acompañado de notas minerales procedentes de los suelos dominados por el granito y la arcilla.

Vinificación del Chardonnay Reserva Valle de Casablanca de Caliterra 

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Chardonnay. Para este vino monovarietal de Chardonnay Reserva Valle de Casablanca, maravillosamente equilibrado, sólo se trajo material de cosecha impecable. En el Valle Central, las parras que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla y granito. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Chardonnay Reserva Valle de Casablanca se cosechan exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Después de la cosecha manual, las uvas son llevadas inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable y madera pequeña a temperatura controlada. A la fermentación le siguen unos meses de maduración sobre lías finas antes de la extracción final del vino.

Recomendaciones gastronómicas para el Chardonnay Reserva Valle de Casablanca de Caliterra 

Este vino blanco de Chile se disfruta mejor moderadamente frío a 11 - 13°C como vino de acompañamiento de tortilla con salmón e hinojo, curry de garbanzos o ensalada de verduras con remolacha.

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