Antares Sauvignon blanc Central Valley DO - Santa Carolina

El bouquet de este vino blanco del Valle Central seduce con matices de lima, lila, piña y rosa perfumada. Es precisamente su carácter afrutado lo que hace que este vino sea tan especial.

Este vino chileno deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Esto no es algo habitual en un vino de la gama de entrada, por lo que este chileno encanta con el más fino equilibrio a pesar de toda su sequedad. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar. En boca, este vino blanco de pies ligeros se caracteriza por una textura increíblemente ligera y sedosa. En el final, este vino blanco almacenable de la región vinícola de Valle Central deleita con su buena longitud. Una vez más, aparecen notas de lima y papaya.

Vinificación del Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Valle Central

Cuando la madurez fisiológica perfecta está asegurada, las uvas para el Antares Sauvignon Blanc Valle Central se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A la vinificación le siguen unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Valle Central

Este chileno se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto para acompañar un pescado al curry con coco y lima, una ensalada afrutada de escarola o verduras salteadas con pescado.

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