Joven - Castroviejo

El Joven de la región vinícola de La Rioja se ofrece en la copa en un brillante color púrpura. En nariz, este vino tinto Castroviejo presenta una variedad de guindas, cerezas negras, ciruelas y ciruelas pasas.

Este vino español cautiva por su elegante perfil de sabor seco. Se embotelló con solo 1,9 gramos de azúcar residual. Se trata de un verdadero vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más simples y que, a pesar de su sequedad, deslumbra con un equilibrio excepcional. El aroma no necesita necesariamente azúcar. Este suave vino tinto se presenta equilibrado y complejo en el paladar. Gracias a su notable acidez frutal, el Joven se muestra impresionantemente fresco y vivo en boca. En el retrogusto, este vino tinto de la región vinícola de La Rioja finalmente sorprende con una longitud notable. Nuevamente se perciben notas de ciruela y guinda.

Vinificación del Castroviejo Joven

La base para el equilibrado Joven de La Rioja son uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo. Después de la cosecha manual, las uvas son llevadas rápidamente a la bodega. Allí son clasificadas y cuidadosamente despalilladas. A continuación, se realiza la fermentación en tanque de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras la fermentación, sigue un periodo de crianza de varios meses sobre las lías finas, antes de que finalmente se trasegue el vino.

Recomendación gastronómica para el Castroviejo Joven

Este vino tinto de España debería disfrutarse a una temperatura de 15 a 18 °C. Combina perfectamente como acompañante de tortilla de puerro, espaldilla de ternera con judías y tomates o espaguetis con salsa de alcaparras y tomate.

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