The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

El Ironstone Pressings GSM de d'Arenberg es un vino tinto generoso, con cuerpo y opulento, procedente de la región vinícola australiana de McLaren Vale, en Adelaida. Este vino tinto se vinifica a partir de las variedades de uva garnacha, shiraz y mourvedre. 

Este vino agrada a la vista con un fuerte color rojo rubí con reflejos púrpura. Una fragancia de aromas de frutas oscuras se escapa de la copa. Ciruelas, moras, notas minerales, con un fondo de especias exóticas de la India. Los rasgos férreos y pétreos aportan el toque final.

En boca, abierto y generoso, la fruta fresca se combina con matices especialmente complejos de dulce de membrillo, canela, nuez moscada, anís estrellado y remolacha. Toques de grafito y piedra húmeda completan el sabor. Gracias a su viva acidez y a la abundancia de taninos finos y cascajosos, este tinto australiano tiene un gran potencial de envejecimiento.

Vinificación del Ironstone Pressing d'Arenberg GSM

Una vez que las uvas llegan a la bodega d'Arenberg, se prensan suavemente en pequeños lotes y se introducen en fermentadores abiertos. Dos tercios de este vino se apisonan con los pies durante la fermentación. A continuación, este vino se prensa en una cesta y se introduce en barricas nuevas y usadas de roble francés para completar el proceso de fermentación. Después, este vino permanece en las barricas durante algún tiempo. 

Las variedades de uva de este vino base sólo se mezclan en el momento del embotellado. Este vino tinto se embotella sin clarificar ni filtrar. 

Recomendación gastronómica d'Arenberg The Ironstone Pressings

Sirva este vino tinto seco de Australia con chuletas de cordero a la parrilla, bistec de cuadril, solomillo de cerdo, gulash, pierna de cordero, jarrete de ternera o rabo de toro.

El nombre The Ironstone Pressing

Muchos de los célebres e históricos viñedos de McLaren Vale están intercalados con antigua laterita granítica erosionada, también conocida como ironstone. Los óxidos de hierro contenidos en la piedra le confieren su inusual color marrón rojizo oxidado. A finales del siglo XIX, los trozos más grandes de roca se utilizaron para construir muchos de los edificios de la bodega, lo que dio a esta cuvée el título de Ironstone Pressing.

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