Merlot Shiraz - Cederberg

El Merlot Shiraz de Cederberg es un fantástico, equilibrado y jugoso vino tinto de la región vinícola sudafricana del Cabo Occidental, en la costa sur del Cabo. 

En la copa, este vino brilla con un intenso rojo cereza con reflejos púrpura. En nariz se muestra con un bouquet denso. Un aroma afrutado y especiado de ciruelas maduras dulces y grosellas negras se revela gracias al Merlot, mientras que el Shiraz aporta cerezas maduras y especias. En boca, este tinto sudafricano es muy accesible y de textura suave. Los sabores de la nariz también se reflejan y acompañan en el final agradablemente largo. 

Vinificación del Cederberg Merlot Shiraz

Las uvas de este vino tinto crecen en el viñedo de Cederberg, orientado al sur, y se vendimian a mano. Las cepas están enraizadas en suelos ricos en arenisca, caliza y pizarra. 

Las uvas se vinifican por separado. A su llegada a la bodega de Cederberg, las uvas se remojan primero en frío durante 2 días. A continuación, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados cada 6 horas. A continuación, este vino tinto se cría en barricas durante 14 meses. Sólo después de la crianza en barrica se mezclan las dos variedades de uva. 

Recomendaciones gastronómicas para el Merlot Shiraz Cederberg

Este vino tinto seco de Sudáfrica no debe faltar en ninguna acogedora velada de barbacoa con la familia y los amigos. También puede acompañar platos de caza. 

Premios para el Merlot Shiraz de Cederberg

John Platter: 4 estrellas para 2016

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