The Pepper Tree Shiraz - Bon Courage

El elegante The Pepper Tree Shiraz de la casa Bon Courage resplandece en la copa con un brillante rojo carmesí. La primera nariz de The Pepper Tree Shiraz presenta notas de ciruelas, ciruelas damascenas y cerezas negras. A las partes afrutadas del bouquet se unen notas de crianza en barrica como especias de pan de jengibre, canela y vainilla.

El Bon Courage The Pepper Tree Shiraz impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 4,2 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de la gama alta de precios, este sudafricano encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El aroma no necesita necesariamente azúcar. En boca, la textura de este tinto equilibrado es maravillosamente aterciopelada y densa. Con su acidez frutal presente, The Pepper Tree Shiraz se revela excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino tinto de la región vitícola del valle del río Breede, más concretamente de Robertson, cautiva finalmente con un final extraordinario.

Vinificación del Bon Courage The Pepper Tree Shiraz

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, la Syrah. Sólo se cosecharon uvas de primera calidad para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Bon Courage. Las uvas de este vino tinto de Sudáfrica se vendimian exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la fermentación le siguen 12 meses de envejecimiento en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para The Pepper Tree Shiraz de Bon Courage

Este vino sudafricano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de platos cocinados. Es perfecto como acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, pechuga de ganso con lombarda y mejorana o boeuf bourguignon.

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