Sélection Spéciale Cabernet Merlot - Les Jamelles

La Sélection Spéciale Cabernet Merlot de Les Jamelles, en la región vitícola francesa de Languedoc-Rosellón, es una cuvée de vino tinto rica en finura, elegante y compleja.

En la copa, este vino brilla con un intenso rojo cereza con reflejos rubí. El bouquet de múltiples capas encanta a la nariz con exuberantes aromas frutales de cerezas jugosas, grosellas maduras complementadas con notas especiadas de canela, alcaravea y regaliz. A ello se une un fino toque de café tostado y chocolate negro. En boca, este tinto francés se presenta con un cuerpo redondo recubierto de una textura aterciopelada y taninos maduros. Los taninos también se dejan notar en el final, agradablemente largo. 

Vinificación del Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Merlot

Las cepas de Merlot están arraigadas en las orillas del Aude sobre suelos pedregosos; las de Cabernet Sauvignon crecen en Routier sobre suelos más calizos. 

Las uvas Cabernet Sauvignon y Merlot se vendimian a mano. Una vez que las uvas llegan a la bodega Les Jamelles, el mosto se fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Este vino tinto realiza la fermentación maloláctica. Una vez finalizada la fermentación, este vino se redondea armoniosamente durante 10 meses en barricas de roble. Finalmente, este vino tinto se embotella sin filtrar. 

Recomendación gastronómica para el Cabernet Merlot Les Jamelles Sélection Spéciale

Disfrute de este vino tinto seco de Francia con ragús finos, cordero cubierto de hierbas, magret de pato al horno en salsa oscura o con quesos de cabra y oveja. Recomendamos decantar este vino durante al menos 1 ó 2 horas antes de beberlo. 

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