Pedregal Cabernet Sauvignon - Antigua Bodega

El Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon es un vino tinto de primera clase. Ofrece un color rojo púrpura maravillosamente brillante. En el borde también se aprecia una transición de color hacia el rojo granate. En la copa, este tinto de Antigua Bodega presenta aromas de grosellas negras, complementados con tabaco, pimienta y terrosos. En boca, el Pedregal Cabernet Sauvignon de Antigua Bodega se abre maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. La textura de este tinto equilibrado es maravillosamente densa en el paladar. Debido a su concisa acidez frutal, el Pedregal Cabernet Sauvignon se presenta maravillosamente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino maduro de la región vitivinícola de Canelones deleita con su buena longitud. De nuevo, aparecen notas de grosella negra. En el final se unen las notas minerales de los suelos dominados por el granito.

Vinificación del Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Cabernet Sauvignon. Para este monovarietal de Antigua Bodega, maravillosamente equilibrado, sólo se vendimió uva de primera calidad. Las uvas crecen cerca del río en Canelones. Aquí, las cepas hunden sus raíces en suelos de granito. Debido a la influencia moderadora del río cercano, las uvas maduran más lentamente y desarrollan una mayor profundidad aromática. Cuando la madurez fisiológica es perfecta, las uvas para el Pedregal Cabernet Sauvignon se vendimian exclusivamente a mano, sin utilizar máquinas agotadoras y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega por el camino más rápido. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la fermentación le siguen unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente.

Recomendación gastronómica para el Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon

Disfrute de este vino tinto de Uruguay idealmente atemperado a 15 - 18°C como acompañamiento de sopa de puerros, espaguetis con salsa de alcaparras y tomate o menestra de verduras con pesto.

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