Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

El Bracco Bosca Ombú Syrah Reserva es un tinto de primera clase. En esta copa, muestra un maravilloso color rojo púrpura brillante. Si se inclina un poco la copa, se aprecia una transición del color del vino hacia el rojo granate en los bordes de este vino criado en barrica. Si se hace girar la copa, se percibe un perfecto equilibrio en este vino tinto, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. En la copa, este vino tinto de Bracco Bosca muestra aromas de violetas, complementados por café/mocha, pimienta y cuero. Este vino tinto de Bracco Bosca es perfecto para los amantes del vino que prefieren 0,0 gramos de azúcar residual en su vino. El Ombú Syrah Reserva se acerca mucho a esta cifra, ya que se prensó con sólo 1,8 gramos de azúcar residual. Equilibrado y de múltiples capas, este vino tinto fundente se presenta en el paladar. Debido a la equilibrada acidez frutal, el Ombú Syrah Reserva halaga el paladar con una sensación suave sin carecer de jugosa vivacidad. El final de este tinto maduro de la región vitivinícola de Canelones, más precisamente de Atlántida, finalmente deleita con una buena reverberación. El final también está acompañado de toques minerales provenientes de los suelos con predominio de arcilla.

Vinificación del Ombú Syrah Reserva de Bracco Bosca

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, la Syrah. Para este vino varietal de Bracco Bosca, excepcionalmente equilibrado, sólo se vendimió material impecable. Las uvas crecen cerca del mar en Canelones. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos. Debido a la influencia equilibradora del mar cercano, las uvas maduran más lentamente y desarrollan una mayor profundidad aromática. En el momento óptimo de maduración, las uvas del Ombú Syrah Reserva se vendimian exclusivamente a mano, sin utilizar vendimiadoras toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la prensa. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. Tras la fermentación, el elegante Ombú Syrah Reserva envejece otros 6 meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Ombú Syrah Reserva de Bracco Bosca

Este vino tinto de Uruguay se disfruta mejor a una temperatura templada de 15 - 18°C. Es perfecto para acompañar un curry de garbanzos, un bacalao con pepino y mostaza o una menestra de verduras al pesto.

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