Riesling Smaragd Kellerberg - Domäne Wachau

El Domäne Wachau Riesling Smaragd Kellerberg es un vino blanco de primera clase. Revela un color amarillo claro maravillosamente denso. Tras el primer remolino, este vino blanco revela una gran viscosidad, que se manifiesta en claros cristales de iglesia en el borde de la copa. La primera nariz del Riesling Smaragd Kellerberg muestra matices de papayas, piña y physalis. A las partes afrutadas del bouquet se unen notas de crianza en barrica como hierbas mediterráneas, levístico y suelo de bosque.

Este vino deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino del segmento superior, este austriaco seduce naturalmente por su gran equilibrio a pesar de su sequedad. Un sabor excelente no requiere necesariamente mucho azúcar. Este vino blanco fundente y denso está lleno de presión y facetas en el paladar. En el final, este joven vino blanco de la región vinícola de Baja Austria impresiona por su considerable longitud. Una vez más, surgen notas de melocotón y ciruela mirabel.

Vinificación del Riesling Smaragd Kellerberg de Domäne Wachau

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Riesling. Para este vino varietal excepcionalmente potente de Domäne Wachau sólo se utilizó el mejor material de uva. Evidentemente, el Riesling Smaragd Kellerberg también está determinado por el clima y el estilo vitícola de Wachau. Este austriaco puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo que se presenta extraordinariamente complejo. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Riesling Smaragd Kellerberg se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en grandes maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Riesling Smaragd Kellerberg se cría durante varios meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Riesling Smaragd Kellerberg de Domäne Wachau

Este vino blanco austriaco se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de menestra de verduras con pesto, espaguetis con salsa de alcaparras y tomate o cazuela de calabaza.

Premios para el Riesling Smaragd Kellerberg de Domäne Wachau

Este vino de la región de Wachau no solo nos inspira, sino que reconocidos críticos vinícolas le han otorgado 90 puntos y más. Entre las puntuaciones de la añada 2019 se encuentran

• Falstaff - 95 puntos
• Robert Parker - 96 puntos

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