Yattarna Chardonnay - Penfolds

El Yattarna Chardonnay, creación de Penfolds de Australia del Sur, luce en la copa agitada un color amarillo dorado brillante. Al girar la copa se percibe en este vino blanco un equilibrio de primera categoría, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. En la nariz, este vino blanco de Penfolds muestra toda una gama de plátanos, melocotones y albaricoques.

El Penfolds Yattarna Chardonnay se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este vino blanco nunca resulta tosco ni austero, como cabría esperar en el segmento de los vinos icono. Este denso vino blanco se presenta en el paladar equilibrado y complejo. En el final, este vino de gran capacidad de guarda de la región vitivinícola de Australia del Sur entusiasma finalmente con una longitud notable. De nuevo aparecen matices de plátano y melocotón.

Vinificación del Yattarna Chardonnay de Penfolds

Este vino blanco pone claramente el acento en una variedad de uva, concretamente la Chardonnay. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Penfolds solo se cosecharon uvas de primera calidad. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses sobre lías finas, antes de que el vino se embotelle finalmente. A la crianza en barrica le sigue una larga crianza en botella, lo que hace que este vino blanco sea aún más complejo.

Sugerencia de maridaje para el Yattarna Chardonnay de Penfolds

Este vino blanco australiano debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Acompaña perfectamente platos como bacalao con verduras de pepino y mostaza, gratinado de espinacas con almendras o una endibia afrutada.

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