Bin 407 Cabernet Sauvignon - Penfolds

Con el Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon, un vino tinto de primera clase se presenta en la copa agitada. En ella revela un color purpúreo, maravillosamente denso. Si se le da un poco de aire en la copa mediante el agitado, este vino tinto muestra una alta densidad y plenitud, lo que se manifiesta en fuertes lágrimas en el borde de la copa. La primera nariz del Bin 407 Cabernet Sauvignon presenta notas de moras, grosellas negras y arándanos. A los componentes afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, como té negro, canela y especias orientales.

El Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este vino tinto nunca se muestra tosco o austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, este denso vino tinto se presenta con fuerza y complejidad. En el retrogusto, este joven vino de la región vinícola de South Australia finalmente cautiva con una longitud excepcional. Una vez más, se pueden percibir ecos de ciruela y arándano.

Vinificación del Bin 407 Cabernet Sauvignon de Penfolds

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, concretamente en el Cabernet Sauvignon. Para este magnífico vino varietal de Penfolds se ha utilizado solo material de uvas impecables. Tras la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en barricas pequeñas a temperaturas controladas. La fermentación se sigue de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Recomendación de maridaje para el Bin 407 Cabernet Sauvignon de Penfolds

Este vino tinto de Australia debe disfrutarse a una temperatura ideal de 15 - 18 °C. Es perfecto como vino acompañante de penne con rúcula, pollo al limón y chile con bulgur, o pechuga de pato con guisantes dulces.

Reconocimientos para el Bin 407 Cabernet Sauvignon de Penfolds

Este vino de South Australia no solo nos entusiasma a nosotros, sino que también ha sido distinguido por reconocidos periodistas del vino. Entre las valoraciones se encuentran para la añada 2018:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 puntos

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