Cabernet Sauvignon Y - Yalumba

El Cabernet Sauvignon Y de la región vitícola de Australia Meridional muestra en la copa un rojo púrpura denso. En nariz, este tinto de Yalumba presenta todo tipo de violetas, lilas, rosas, lirios y lavanda. Por si esto no fuera ya impresionante, se unen otros aromas como la vainilla, el té negro y el enebro.

Este vino deleita con su sabor elegantemente seco. Se ha embotellado con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino del segmento de los vinos de alta calidad, este australiano encanta por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El sabor no necesita necesariamente azúcar. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente carnosa y densa. El final de este tinto de la región vitícola de Australia Meridional, capaz de madurar, acaba por convencer con una bella reverberación. El final también está acompañado de facetas minerales de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación del Cabernet Sauvignon Y de Yalumba

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, la Cabernet Sauvignon. Sólo se utilizaron las mejores uvas para este vino monovarietal excepcionalmente potente de Yalumba. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Australia Meridional. Las cepas hunden sus raíces en suelos calizos. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se fermenta a temperatura controlada. Al final de la fermentación .

Recomendaciones gastronómicas para el Cabernet Sauvignon Y de Yalumba

Este australiano se disfruta mejor atemperado a 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de pimientos rellenos, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o espaguetis con salsa de alcaparras y tomate.

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