Cava Brut DO - Palau

El Cava Brut de Palau, en Cataluña, presenta un color amarillo claro brillante en la copa. La primera nariz del Cava Brut revela grosellas negras, membrillo y peras. A las partes afrutadas del bouquet se unen matices más afrutado-balsámicos.

En boca, este cava crujiente se presenta ligero y con varias capas. Al final, este cava de la región vinícola de Cataluña deleita con su buena longitud. Una vez más, aparecen notas de arándanos y moras.

Vinificación del Cava Brut de Palau

Este elegante cava español se elabora a partir de las variedades de uva Macabeo, Parellada y Xarel-lo. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación a temperatura controlada. La vinificación va seguida de una maduración en botella durante varios meses.

Recomendaciones gastronómicas para Palau Cava Brut

Este cava español se disfruta mejor frío, a 8 - 10°C, con rollos de col, garbanzos al curry o mermelada de ciruelas.

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