Chenin Blanc - David & Nadia

En la copa, el Chenin Blanc de la pluma de David & Nadia muestra un brillante color amarillo platino. Al agitar la copa, se percibe en este vino blanco un equilibrio de primera clase, ya que no se presenta ni acuoso ni denso como sirope o licor en las paredes de la copa. La primera nariz del Chenin Blanc revela notas de albaricoque seco. A los componentes afrutados del ramillete se suman notas de la crianza en barrica como jengibre y almendra.

Este vino entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con extraordinariamente poco azúcar residual. Como cabe esperar de un vino del segmento icon wine, este sudafricano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar. En el paladar, este equilibrado vino blanco se caracteriza por una textura sumamente ligera. En el final, este joven vino blanco de la región vinícola de la Costa Occidental de El Cabo cautiva finalmente con una longitud notable. Vuelven a aparecer matices de albaricoque seco. En el posgusto se añaden además notas minerales de los suelos dominados por caliza y arcilla.

Vinificación del Chenin Blanc de David & Nadia

Este equilibrado vino blanco de Sudáfrica se elabora a partir de la variedad de uva Chenin Blanc. Las uvas crecen en condiciones óptimas en la Costa Occidental de El Cabo. Aquí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de caliza y arcilla. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en hormigón y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza sobre lías finas durante algunos meses, antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para David & Nadia Chenin Blanc

Disfrute de este vino blanco sudafricano idealmente moderadamente frío, a 11 - 13 °C, como acompañamiento de una ensalada de espárragos con quinoa, tortilla con salmón e hinojo o ensalada de verduras con remolacha.

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