58 Barrel Fermented Chenin Blanc - Stellenrust

El Chenin Blanc fermentado en barrica de Stellenrust es un vino blanco distintivo, de múltiples capas y estructuralmente sofisticado. El aroma recuerda a una mezcla de pera, brioche y membrillo.
Una densidad y riqueza cremosas, así como una textura sedosa caracterizan el sofisticado paladar. Las notas de caramelo, miel y panna cotta se complementan con un agradable marco de acidez que aporta armonía.

Este Chenin blanc sudafricano se vinifica a partir de uvas de viñas viejas de monte bajo procedentes de parcelas únicas de las colinas de Bottelary. Una madera perfectamente equilibrada redondea este vino blanco sorprendente, potente y algo independiente. En conjunto, una gota maravillosamente concentrada con frescura especiada, sabores maravillosamente maduros y un final emocionante.

Vinificación del Chenin Blanc

Vendimia en dos tandas. Eliminación de las uvas afectadas por la botritis. Autoclarificación sin enzimas. Trasiego a barricas cuidadosamente seleccionadas de madera francesa y húngara. Fermentación espontánea. Envejecimiento "sur lie" durante 9 meses. El número 54 sobre la etiqueta frontal indica que el vino se elaboró a partir de uvas de cepas arbustivas de 54 años.

Recomendaciones gastronómicas para el Chenin Blanc fermentado en barrica de Stellenrust

Recomendamos este Chenin Blanc como acompañamiento de confit de pato, pescados con salsas de nata, patés y foie gras.

Premios para el Chenin Blanc de Stellenrust

• John Platter: 5 estrellas
• Michelangelo Int. Wine Awards: Ganador del primer Chenin Blanc Trophy de la historia
• Premios Veritas: Medalla de oro (2015)

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