Circle of Life Red - Waterkloof

El Circle of Life Red, envejecido en barrica y procedente de la región vinícola costera, se revela en la copa con un color rojo rubí púrpura brillante. En nariz, este vino tinto de Waterkloof revela todo tipo de moras, moras, grosellas negras y arándanos. Por si fuera poco, la crianza en pequeñas barricas de madera le añade otros aromas, como enebro, levístico y pimiento verde.

El Waterkloof Circle of Life Red impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con 3,4 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino del segmento de vinos de alta calidad, este sudafricano encanta por su finísimo equilibrio a pesar de su sequedad. El aroma no requiere necesariamente mucho azúcar residual. Este vino tinto denso se presenta equilibrado y polifacético en el paladar. Gracias a la equilibrada acidez frutal, el Circle of Life Red halaga con una suave sensación en boca sin carecer de frescura. En el final, este joven vino de la región vinícola de la Costa deleita con su considerable longitud. Una vez más, las notas de grosella negra y mora son evidentes.

Vinificación del Circle of Life Tinto de Waterkloof

La base del equilibrado Circle of Life Tinto de la región costera son las uvas de las variedades Merlot, Petit Verdot y Syrah. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Circle of Life Red se envejece durante varios meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Waterkloof Circle of Life Red

Disfrute de este vino tinto de Sudáfrica mejor atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, Boeuf Bourguignon o ensalada tailandesa de pepino.

Premios para el Circle of Life Red de Waterkloof

Este vino de Stellenbosch no solo nos inspira, sino que reputados críticos vinícolas le han otorgado 90 puntos y más. Entre las puntuaciones de la añada 2017 se encuentran

• Tim Atkin Master of Wine - 91 puntos

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