Code Rouge Blanc de Blancs Crémant de Limoux AOC - Gerard Bertrand

El Code Rouge Blanc de Blancs Cremant de Limoux, procedente de la región vitícola de Languedoc, se revela en la copa con un brillante color amarillo platino, amarillo dorado. Las burbujas de este vino espumoso brillan en la copa muy finamente burbujeantes e inmensamente consistentes. Si se le da un poco de aire agitándolo, este vino espumoso se caracteriza por un tremendo brillo que lo hace bailar ágilmente en la copa. Vertido en una copa de vino espumoso, este espumoso del Viejo Mundo despliega aromas maravillosamente expresivos de pera, pomelo, pera nashi y grosella espinosa, redondeados por la nuez, la roca calentada por el sol y el suelo del bosque.

Este vino francés deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 8,5 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino, este vino francés encanta por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar. El final de este vino espumoso de la región vitícola del Languedoc deleita finalmente con una bella reverberación.

Vinificación del Code Rouge Blanc de Blancs Cremant de Limoux de Gerard Bertrand

Este elegante vino espumoso de Francia se vinifica a partir de las variedades de uva Chardonnay, Chenin Blanc y Mauzac. El Code Rouge Blanc de Blancs Cremant de Limoux es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, pues este francés respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. La maduración de las uvas de este vino de Chardonnay, Chenin Blanc y Mauzac está influida en gran medida por el clima de la región de cultivo. En el Languedoc, las uvas prosperan en un clima cálido, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente bien maduras y un peso del mosto bastante elevado. En el momento óptimo de maduración, las uvas del Code Rouge Blanc de Blancs Cremant de Limoux se vendimian exclusivamente a mano, sin ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se transportan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. Ahora sigue la fermentación de los vinos base. Una vez elaborado el vino base, se procede a su envejecimiento mediante la fermentación clásica en botella. El Gerard Bertrand Code Rouge Blanc de Blancs Cremant de Limoux se cría sobre lías durante 36 meses.

Recomendación gastronómica para el Gerard Bertrand Code Rouge Blanc de Blancs Cremant de Limoux

Este vino espumoso de Francia se disfruta mejor muy frío, a 5 - 7°C. Es un acompañamiento perfecto para la gelatina de leche de almendras con lichis, el helado de yogur de flor de saúco con melisa o el postre de melocotón y fruta de la pasión.

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