Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah 2021 - Viña las Niñas

El Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah de Viña las Niñas, en el Valle Central de Chile, revela un brillante color púrpura al verterlo en la copa. La nariz de este vino tinto de Chile seduce con intensos aromas de albaricoque, cereza ácida y mora. Es precisamente su carácter afrutado lo que hace que este vino sea tan especial.

Este tinto inspira sobre todo por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de un rango de precios algo más elevado, este chileno encanta por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. Equilibrado y de múltiples capas, este tinto fundente y cremoso se presenta en el paladar. El final de este tinto joven, que es una mezcla realmente acertada de Cabernet Sauvignon y Syrah de la región vitivinícola de Valle Central, es convincente con un retrogusto extraordinario.

Vinificación del Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah de Viña las Niñas

La base del equilibrado Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah de Valle Central son las uvas de las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah se vendimian con especial rapidez y a la hora más fresca posible para preservar sus aromas. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah puede seguir armonizando sobre las lías finas durante unos meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Viña las Niñas Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah

Este vino tinto chileno debe disfrutarse mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña perfectamente un hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, una tortilla de puerros o una pechuga de ganso con lombarda y mejorana.

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