Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

El Good Hope Cabernet Merlot, criado en barrica, de la región vitivinícola Breede River Valley, se presenta en la copa con un vibrante color púrpura. En nariz, este vino tinto Danie de Wet revela una variedad de cerezas negras, ciruelas, moras, ciruelas pasas y guindas. Como si esto no fuera ya impresionante, el envejecimiento en barricas de madera pequeña añade canela, chocolate amargo y especias orientales.

El Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot se muestra maravillosamente seco para el entusiasta del vino. Este vino tinto nunca se presenta tosco o árido, sino redondo y suave. El final de este joven vino tinto de la región vitivinícola Breede River Valley, específicamente de Robertson, destaca con un buen retrogusto. El final se acompaña además de notas minerales de los suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Este equilibrado vino tinto de Sudáfrica se elabora a partir de las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Merlot. En el Breede River Valley, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla y piedra caliza. Después de la cosecha, las uvas son llevadas rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se trituran con cuidado. A esto le sigue la fermentación en tanque de acero inoxidable y en barricas pequeñas a temperaturas controladas. La vinificación concluye con un envejecimiento de 4 meses en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Este vino tinto sudafricano debe disfrutarse a la temperatura ideal de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento para un curry picante de cordero, hígado de ternera salteado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, o espaguetis con salsa de tomates y alcaparras.

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