Five Generations Cabernet Sauvignon - Cederberg

El Five Generations Cabernet Sauvignon de la pluma de Cederberg, procedente de la Provincia Occidental del Cabo, ofrece en la copa agitada un color denso, púrpura. Tras el primer giro, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se manifiesta en intensas lágrimas en el borde de la copa. En nariz, este tinto de Cederberg ofrece aromas de ciruelas y grosellas negras, complementados con madera de cedro. Este vino sudafricano entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como se puede esperar de un vino del segmento de vinos ícono, este sudafricano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar. En el paladar, la textura de este potente tinto se presenta maravillosamente densa. El final de este vino tinto con buena capacidad de guarda de la región vinícola de la Provincia Occidental del Cabo convence finalmente con un posgusto notable.

Vinificación del Five Generations Cabernet Sauvignon de Cederberg

Este vino tinto pone el foco claramente en una variedad de uva, concretamente en Cabernet Sauvignon. Para este vino monovarietal maravillosamente potente de Cederberg solo se vendimiaron uvas de primera clase. Tras la cosecha, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Five Generations Cabernet Sauvignon puede seguir armonizándose durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación de maridaje para Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon

Este vino tinto de Sudáfrica debería disfrutarse templado, a 15 - 18 °C. Acompaña a la perfección platos como hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, ossobuco o pechuga de ganso con lombarda al jengibre y mejorana.

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