Anwilka - Klein Constantia

El poderoso Anwilka de la bodega Klein Constantia fluye con un denso color púrpura en la copa. Si se sostiene la copa un poco inclinada, en los bordes de este vino envejecido en barrica es visible una transición de color hacia el granate. Al airear el vino en la copa al agitarlo, este tinto revela una alta densidad y plenitud, lo que se manifiesta en las lágrimas en el borde de la copa. En la copa, este tinto de Klein Constantia ofrece aromas de moras, arándanos, moras y grosellas negras, complementado con madera de roble, cajas de cigarros y barrica tostada. En boca, el Anwilka de Klein Constantia se presenta maravillosamente seco, firme y aromático. En la lengua, este tinto contundente se caracteriza por una textura extraordinariamente densa. Gracias a la equilibrada acidez de la fruta, el Anwilka acaricia el paladar con una sensación suave, sin sacrificar al mismo tiempo su jugosa vivacidad. El final de este tinto envejecido de la región vinícola del Cabo Occidental se destaca por su notable persistencia.

Vinificación del Klein Constantia Anwilka

La base del poderoso Anwilka del Cabo Occidental son uvas de las variedades Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah. En el momento de la madurez óptima, las uvas para el Anwilka se cosechan manualmente, sin la ayuda de máquinas groseras y poco selectivas. Después de la cosecha, las uvas llegan inmediatamente a la bodega. Aquí se clasifican y se rompen cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y en madera pequeña a temperaturas controladas. La fermentación es seguida por una crianza de 14 meses en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Klein Constantia Anwilka

Este tinto de Sudáfrica debe disfrutarse mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino acompañante para una sartén de patatas con salmón, punta de ternera con frijoles y tomates, o pechuga de ganso con col roja y jengibre.

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