LBV Port unfiltered - Rozès

El LBV Port no filtrado de Rozès muestra un color granate oscuro, profundo e intenso, que cautiva de inmediato y refleja la madurez de las uvas. En la copa, desarrolla un bouquet complejo con aromas de grosellas negras, ciruelas maduras y frambuesas jugosas, complementados por delicadas notas de chocolate, vainilla y un toque de clavo de olor. Estos aromas se combinan en un perfume denso y multifacético que seduce los sentidos. En el paladar, el vino sorprende con su textura completa y sedosa, sustentada por taninos suaves integrados. La gama de sabores va desde frutas oscuras hasta cerezas dulces, culminando en un final ligeramente balsámico que perdura largo tiempo y resalta la finesse del port. La dulzura residual sutil armoniza perfectamente con su estructura robusta, proporcionando un disfrute equilibrado sin filtrar.

Vinificación del LBV Port no filtrado de Rozès

Las uvas para el LBV Port no filtrado de Rozès proceden de viñedos cuidadosamente seleccionados en el Valle del Duero, que crecen en laderas de pizarra empinadas. Allí, las tradicionales uvas Touriga Nacional, Touriga Francesa y Tinta Roriz maduran bajo condiciones climáticas óptimas. El cultivo se realiza con gran atención para garantizar la plena madurez y concentración de las bayas.

Las uvas se cosechan a mano para utilizar solo las mejores. Posteriormente, pasan por una fermentación suave con pisado tradicional en lagares de granito. Este método preserva los aromas intensos y favorece la extracción de color y taninos.

La fermentación se detiene tempranamente mediante la adición de destilado de vino, lo que conserva el azúcar natural y da lugar al sabor característico. A diferencia de muchos otros ports, este vino no se filtra. Esto conserva su turbidez natural y el carácter original.

El envejecimiento se realiza en grandes barricas de madera, conocidas como "tonels", durante aproximadamente cuatro años. Durante este tiempo, el LBV Port no filtrado de Rozès desarrolla su maravillosa armonía entre fruta, especias y estructura. Las barricas confieren al vino aromas sutiles a tostado y vainilla, perfeccionando la experiencia de sabor.

Sugerencias de maridaje para el LBV Port no filtrado de Rozès

Este port poderoso y aromático combina perfectamente con una variedad de platos elegidos y postres. Enriquecen el disfrute gracias a sus ricos sabores frutales y especiados. Se recomiendan especialmente las siguientes combinaciones:

1. Postres de chocolate oscuro, como fondant de chocolate o mousse au Chocolat, que realzan sus notas de fruta.
2. Quesos duros maduros como Pecorino, Parmesano o Manchego añejo, que complementan perfectamente sus taninos sedosos.
3. Platos de caza sustanciosos, como carne de ciervo con salsa de arándanos, que se equilibran con la dulzura frutal del port.
4. Frutas secas marinadas y nueces como acompañantes elegantes en momentos de disfrute.
5. Especialidades tradicionales de port, como foie gras o terrinas, que resaltan la profundidad del sabor.

Además, el LBV Port no filtrado de Rozès es ideal como cierre acogedor de una velada placentera. Se puede servir solo a temperatura ambiente o ligeramente frío, entre 16 y 18 grados. El carácter único del vino sin filtración natural ofrece una experiencia distintiva que encandila a conocedores y aficionados.

Viva la singularidad de este port sin adulterar y dispóngase a disfrutar de momentos llenos de intensidad, finesse y tradición.

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