Le Sommet Wellington WO - Mont du Toit

El Le Sommet Wellington WO envejecido en barrica de la región vinícola Western Cape muestra un rojo púrpura brillante en la copa. En los bordes, este tinto sudafricano muestra también una transición hacia el rojo granate. Al agitar la copa, se percibe un equilibrio perfecto en este vino tinto, ya que no destaca ni acuoso ni almibarado o licoroso en las paredes de la copa. El bouquet de este vino tinto de Wellington Region deleita con matices de ciruela, mora, cereza negra y zarzamora. Si rastreamos más los aromas, entran en juego la leña, el humo de haya y la carne ahumada.

Este vino tinto seco de Mont du Toit es ideal para los puristas a los que les gusta absolutamente seco. En boca, la textura de este tinto equilibrado es maravillosamente carnosa y densa. El final de este vino tinto de la región vitícola del Cabo Occidental, capaz de envejecer, deleita finalmente con un bello retrogusto.

Vinificación del Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Este equilibrado vino tinto de Sudáfrica se elabora con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la vinificación le siguen 24 meses de crianza en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Beba este vino tinto de Nueva Zelanda idealmente atemperado a 15 - 18°C como acompañamiento de pollo estofado al vino tinto, roulades de col o pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana.

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