Montes Alpha Carménère - Montes

El poderoso Montes Alpha Carmenère de Montes brilla en la copa con un denso color púrpura. El bouquet de este vino tinto del Valle Central entusiasma con matices de ciruela, morera, grosella negra y guinda. Si seguimos explorando su abanico aromático, se suman, favorecidos por la influencia de la madera de roble, chocolate amargo, té negro y canela.

El Montes Montes Alpha Carmenère cautiva por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este chileno deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma, en efecto, no necesita necesariamente azúcar. En el paladar, la textura de este vino tinto de gran intensidad se presenta maravillosamente aterciopelada y concentrada. El final de este vino tinto joven de la región vitivinícola del Valle Central, más exactamente del Valle de Rapel, entusiasma finalmente con un postgusto notable.

Vinificación del Montes Montes Alpha Carmenère

La base del poderoso Montes Alpha Carmenère del Valle Central son uvas de las variedades Cabernet Sauvignon y Carmenère. En el momento de su madurez óptima, las uvas para el Montes Alpha Carmenère se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas a temperaturas controladas. Tras concluir la fermentación, el Montes Alpha Carmenère se cría durante 12 meses en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Montes Montes Alpha Carmenère

Este vino tinto chileno debe disfrutarse templado, a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de cuscús de verduras con albóndigas de ternera, pollo estofado en vino tinto o boeuf bourguignon.

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