Merlot Reserva - Montes

El Merlot Reserva de Montes en el Valle Central presenta un color rojo púrpura denso en la copa. La primera nariz del Merlot Reserva halaga con mermelada de bayas silvestres, mermelada de ciruelas y arándanos. A los componentes afrutados del bouquet se unen notas de crianza en barrica como matices aún más afrutados-balsámicos.

En boca, el Merlot Reserva de Montes comienza maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. La textura de este potente tinto es maravillosamente densa en boca. El final de este tinto joven de la región vitivinícola del Valle Central, más precisamente del Valle de Rapel, es convincente con una notable reverberación. El final también está acompañado de notas minerales provenientes de los suelos dominados por la arena.

Vinificación del Merlot Reserva de Montes

El potente Merlot Reserva de Chile es un vino base elaborado a partir de las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Valle Central. Aquí, las cepas hunden sus raíces en suelos arenosos. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración de varios meses sobre lías finas antes de la extracción final del vino.

Recomendaciones gastronómicas para el Merlot Reserva de Montes

Este vino chileno se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, bacalao con verduras a la mostaza y pepino o estofado de cordero con garbanzos e higos secos.

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