Montes Alpha Cabernet Sauvignon - Montes

El Montes Alpha Cabernet Sauvignon del Valle Central muestra un denso color rojo púrpura en la copa. El bouquet de este tinto del Valle Central seduce con notas de lavanda, lirio, lila y mora. Si rastreamos más el aroma, se suman vainilla, especias orientales y té negro, potenciados por la influencia del roble.

El Montes Alpha Cabernet Sauvignon se presenta agradablemente seco al aficionado. Este tinto nunca es áspero ni escaso, sino redondo y suave. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente densa. Al final, este joven tinto de la región vinícola de Valle Central deleita con su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de grosella negra y rosa.

Vinificación del Montes Alpha Cabernet Sauvignon de Montes

Las uvas Cabernet Sauvignon y Merlot constituyen la base del vino base de primera clase y maravillosamente potente Montes Alpha Cabernet Sauvignon. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Montes Alpha Cabernet Sauvignon se cosechan exclusivamente a mano, sin la ayuda de cosechadoras completas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la vinificación le sigue una maduración de 12 meses en barricas francesas.

Recomendaciones gastronómicas para el Montes Alpha Cabernet Sauvignon de Montes

Pruebe este vino tinto de Chile idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de sopa de puerros, boeuf bourguignon o roulades de col.

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