The Reserve Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Con el Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon llega a la copa un vino tinto de primerísima clase. En ella despliega un color rubí maravillosamente denso. Si se inclina ligeramente la copa, en los bordes de este vino criado en barrica se aprecia una transición del tono de color hacia el granate. Al agitar la copa, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, lo que se manifiesta en intensas lágrimas en el cristal. Servido en una copa tipo borgoña, este tinto de los Estados Unidos despliega aromas maravillosamente fragantes y complejos de arándano, violeta, lirio y ciruela, redondeados por enebro, chocolate amargo y canela, que aporta la crianza en barrica.

En el paladar, The Reserve Cabernet Sauvignon de Robert Mondavi se muestra maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. Algunos vinos figuran como secos en la etiqueta, otros lo son realmente. Este tinto pertenece al segundo grupo, ya que fue embotellado con solo 0,7 g de azúcar residual. Poderoso y con múltiples facetas, este vino tinto aterciopelado, untuoso y denso se presenta en boca. Gracias a su viva acidez frutal, The Reserve Cabernet Sauvignon se muestra en el paladar increíblemente fresco y vivo. El final de este vino tinto con gran potencial de guarda de la región vinícola de California, más concretamente del Valle de Napa, entusiasma finalmente con un posgusto extraordinariamente largo.

Vinificación del Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Este poderoso vino tinto de los Estados Unidos se vinifica a partir de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para The Reserve Cabernet Sauvignon se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas de madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación sigue una crianza de 18 meses en barrica de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Este vino tinto de los Estados Unidos debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña a la perfección pechuga de pato con tirabeques, pechuga de oca con col lombarda al jengibre y mejorana o pollo guisado al vino tinto.

Premios para The Reserve Cabernet Sauvignon de Robert Mondavi

Este vino del Valle de Napa no solo nos entusiasma a nosotros, sino que también ha sido galardonado con 90 puntos o más por reconocidos críticos de vino. Entre las valoraciones para la añada 2014 se encuentran

• James Suckling - 93 puntos
• Wine Advocate Robert M. Parker - 95 puntos
• Wine Enthusiast - 95 puntos
• Wine Spectator - 90 puntos

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