Nicolas - Boschendal

El Nicolas de Boschendal del Cabo Occidental ofrece en la copa un color denso, rojo rubí. Si se inclina ligeramente la copa, en los bordes de este vino criado en barrica se aprecia una transición del color del vino hacia el rojo granate. Al agitar la copa, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se manifiesta en las lágrimas en el borde de la copa. La primera nariz del Nicolas acaricia con notas de guindas, ciruelas y ciruelas claudias. A los matices afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, como más matices frutales-balsámicos.

En boca, el Nicolas de Boschendal se abre agradablemente aromático, con protagonismo de la fruta y bien equilibrado. Gracias a la acidez frutal equilibrada, el Nicolas acaricia el paladar con una sensación suave, sin por ello perder una jugosa vivacidad. El final de este vino tinto maduro de la región vitivinícola del Cabo Occidental convence finalmente con un bello posgusto.

Vinificación del Boschendal Nicolas

La base del potente Nicolas del Cabo Occidental son uvas de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot y Shiraz. Una influencia nada desdeñable en la maduración de la uva la tiene, además, el hecho de que las uvas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot y Shiraz prosperan bajo la influencia de un clima cálido. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en uvas especialmente bien maduras y en un contenido de alcohol más bien alto en el vino. Tras la vendimia, las uvas se llevan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en tanques de acero inoxidable y en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de algunos meses sobre lías finas, antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación de maridaje para el Nicolas de Boschendal

Disfrute este vino tinto de Sudáfrica, idealmente a una temperatura de 15 - 18°C, como acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, magret de pato con tirabeques o pechuga de ganso con lombarda al jengibre y mejorana.

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