Pierre Jean Merlot - Yvon Mau

El Pierre Jean Merlot, creado por Yvon Mau en Languedoc-Rosellón, se presenta en la copa con un color púrpura brillante. La primera nariz del Pierre Jean Merlot muestra matices de higos, moras y ciruelas. A los toques afrutados del bouquet se suman más matices afrutado-balsámicos.

El Yvon Mau Pierre Jean Merlot se presenta al entusiasta del vino agradablemente seco. Este vino tinto nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En boca, este tinto equilibrado se caracteriza por una textura extraordinariamente cremosa. Gracias a su viva acidez frutal, el Pierre Jean Merlot se muestra en el paladar maravillosamente fresco y animado. El final de este vino tinto de la región de Languedoc-Rosellón cautiva finalmente con un hermoso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por caliza y arena.

Vinificación del Pierre Jean Merlot de Yvon Mau

El equilibrado Pierre Jean Merlot de Francia es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad Merlot. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Languedoc-Rosellón. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arena y caliza. Las uvas para este vino tinto de Francia se cosechan muy rápidamente y en el momento más fresco posible del día, una vez que han alcanzado la madurez perfecta, para preservar su frescura. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación de maridaje para el Pierre Jean Merlot de Yvon Mau

Este francés debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña perfectamente una sopa de puerro, espaguetis con salsa de tomate y alcaparras o un gratinado de calabaza.

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