Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

Con el Calvet Réserve des Remparts Saint-Émilion llega a la copa de vino tinto un ejemplar de primera clase. En ella presenta un color rojo púrpura maravillosamente brillante. Este vino entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Ha sido embotellado con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este francés deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente azúcar. En el paladar, la textura de este vino tinto equilibrado se muestra maravillosamente cremosa y densa. El final de este vino tinto joven de la región vitivinícola de Burdeos, más concretamente de Saint-Émilion, cautiva finalmente con un posgusto excepcional. Además, el postgusto está acompañado de matices minerales procedentes de los suelos dominados por grava y piedra caliza.

Vinificación del Réserve des Remparts Saint-Émilion de Calvet

Este vino tinto equilibrado de Francia se vinifica a partir de las variedades de uva Cabernet Franc y Merlot. En Burdeos las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de piedra caliza y grava. Las uvas para este vino tinto de Francia se cosechan muy rápidamente y en el momento más fresco posible del día, una vez asegurada la madurez óptima, para preservar sus aromas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza durante algunos meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para Calvet Réserve des Remparts Saint-Émilion

Disfrute este vino tinto francés a una temperatura ideal de 15 - 18 °C como acompañamiento de ragú de cordero con garbanzos e higos secos, pechuga de ganso con lombarda al jengibre y mejorana, o pimientos rellenos.

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