Ródano (289)

Vino de Rhône: cultura alta exigente y placer del vino desenfadado

Zona vitivinícola preferida de los papas de la Edad Media, olvidada varias veces durante décadas o incluso siglos, y redescubierta definitivamente en la década de 1980: el valle del Ródano se considera la cuna de la cultura del vino en Francia. Un viaje enológico por la región del Ródano transita desde los mayormente monovarietales vinos tintos del norte hasta los Cuvées frutales y vibrantes del sur.

Ródano Norte: concentración en lo esencial en un clima continental

Ocho grandes apelaciones y una sola variedad de uva tinta: estamos en el reino del Syrah, la única variedad de uva roja permitida para las laderas entre Vienne y Valence. Apenas el cinco por ciento de todos los vinos del Ródano provienen de esta parte de la región vinícola. Veranos calurosos y, gracias a las suaves influencias mediterráneas, inviernos solo moderadamente fríos en la parte superior del valle del Ródano satisfacen las necesidades del Syrah. En los mejores terruños, suelos secos y pedregosos, mezclados con arcilla, cal, grava y escombros de granito, así como un microclima fresco, permiten el desarrollo de aromas potentes y delicadas notas sutiles. Ejemplos excelentes de los magníficos vinos de la región son clásicos como La Chapelle Hermitage Rouge de la Domaine Paul Jaboulet Aîné y Côte Rôtie La Landonne AOC de la Maison Delas.

En algunas AOCs más pequeñas a lo largo del Drôme, un afluente proveniente de los Alpes, así como en la parte norte de la AOC Côtes du Rhône, se cultivan otras variedades de uva tinta además del Syrah. Las variedades blancas ocupan menos de una décima parte de la región del Ródano norte.

Ródano Sur: abundante diversidad con energía sureña

Los vinos tintos también dominan a lo largo del Ródano desde Orange hasta Avignon, así como las apelaciones situadas más al este, como Côtes du Ventoux y Côtes du Luberon. El clima mediterráneo y los suelos de diversas características barridos por el Mistral favorecen una gran variedad de variedades de uva tintas y blancas, siendo estas últimas no más del tres por ciento del total de la superficie cultivada.

Si bien también se cultiva Syrah en las AOCs Côtes du Rhône y Côtes du Rhône-Villages, en el valle sur del Ródano la protagonista principal son los Cuvées basados en Grenache. El gran señor de la región es la AOC Châteauneuf-du-Pape, donde se elaboran tanto variantes monovarietales como Cuvées de hasta 13 variedades de uva. Casi enfrente, en la orilla occidental del Ródano, se encuentra Tavel, la única apelación donde se producen exclusivamente vinos rosados. Como AOCs de alta gama, Vacqueyras y Gigondas se destacan especialmente del resto de los vinos cotidianos.

Las principales variedades de uva de la región del Ródano

Uvas tintas

Ródano Norte

• Syrah
• Gamay y Pinot Noir (superficies de cultivo más pequeñas en el Drôme)

Desde Valence hasta la frontera con la Camarga

• Grenache
• Mourvèdre
• Carignan
• Cinsault

Uvas blancas

• Viognier 
• Grenache Blanc
• Clairette Blanche
• Marsanne
• Roussanne
• Bourboulenc
• Piquepoul Blanc

Datos interesantes sobre el Ródano

¿Cuándo y cómo se convirtió el Ródano en una famosa zona vitivinícola?

Cuando los griegos fundaron la ciudad de Marsella en el siglo VI antes de Cristo, es probable que también trajeran las primeras vides. Se ha documentado la viticultura en el valle del Ródano desde hace aproximadamente 2,400 años. El obispo Gregorio de Tours mencionó el vino de Avignon en el año 500. En el siglo XIII, el Papa Juan XXII hizo plantar su propio viñedo en un suelo de grava calcárea un poco al norte de Avignon: nació Châteauneuf-du-Pape.

¿Cómo se estructura el sistema AOC en el valle del Ródano?

- La AOC Côtes du Rhône abarca alrededor del 80 por ciento de la superficie total cultivada en esta zona vitivinícola y pertenece casi exclusivamente al sur del valle del Ródano. Según las regulaciones de la AOC, aquí se pueden producir un máximo de 51 hectolitros de vino por hectárea.

- Côtes du Rhône-Villages designa el siguiente nivel de calidad, y el rendimiento máximo permitido es de 45 hectolitros/hectárea. Parte de los municipios vitivinícolas de esta AOC pueden además llevar el nombre de la localidad en la etiqueta, donde se permite un rendimiento máximo de 42 litros por hectárea; en años de cosechas abundantes puede ser un poco más.

- Los Crus comprenden las 17 AOCs de mayor calidad de la región. La cantidad de rendimiento permitida está regulada individualmente, siendo de 40 hectolitros para un Hermitage, 36 para un Vacqueyras, 35 para un Gigondas y 33 hectolitros para un Châteauneuf-du-Pape por hectárea.

¿Existen vinos blancos interesantes en la región del Ródano?

En términos de superficie, el cultivo de variedades de uva blancas representa una parte muy pequeña de las tierras vinícolas en el valle del Ródano. Sin embargo, en el Ródano también se encuentran vinos blancos potentes con una mineralidad compleja, incluidos el Marsanne Chante Alouette Hermitage Blanc AOC, elaborado exclusivamente de esta variedad por la Maison Chapoutier, o el Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC Vieux Télégraphe, un Cuvée de Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc y Roussanne. En el Ródano Norte, la variedad autóctona Viognier se cultiva en pequeñas, pero crecientes cantidades de manera monovarietal. Hasta el 20 por ciento de esta aromática uva puede ser ensamblada con Syrah, y también se encuentran varias variedades blancas entre las utilizadas para el vino tinto Châteauneuf-du-Pape.

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