Sauvignon Blanc DO - José Pariente

El José Pariente Sauvignon Blanc es un vino blanco de primera clase en la copa. Revela un maravilloso color amarillo claro brillante. En nariz, este vino blanco José Pariente presenta todo tipo de melón de galia, grosellas blancas, fruta estrella, grosellas y guayabas. Por si fuera poco, la crianza en acero inoxidable le añade levístico, hierbas mediterráneas y pimiento verde.

El José Pariente Sauvignon Blanc impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este español encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El sabor no necesita necesariamente azúcar. En boca, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente crujiente. El final de este joven vino blanco de la región vinícola de Castilla y León, o más concretamente de la D.O. Rueda, es cautivador con un retrogusto notable. El final también está acompañado de notas minerales procedentes de los suelos dominados por la caliza y la grava.

Vinificación del Sauvignon Blanc de José Pariente

La base del equilibrado Sauvignon Blanc de Castilla - León son las uvas de la variedad Sauvignon Blanc. En Castilla - León, las cepas que producen la uva para este vino crecen sobre suelos de caliza y grava. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La vinificación va seguida de unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el José Pariente Sauvignon Blanc

Beba este vino blanco de España idealmente bien frío a 8 - 10°C como acompañamiento de espaguetis con pesto de yogur y menta, rollos de col o tortilla de puerros.

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