The Coppermine Road Cabernet Sauvignon - d'Arenberg

El Coppermine Road Cabernet Sauvignon de d'Arenberg es un elegante y excelente vino tinto monovarietal de la región vinícola australiana de McLaren Vale, en Adelaida. 

Este vino presenta un profundo color púrpura oscuro con reflejos violáceos en la copa. En nariz, los aromas clásicos del Cabernet de hojas de grosella negra, violetas y caja de puros se despliegan con una interesante sugerencia de especias de cocina y granos de mostaza.
Estas notas maravillosamente sabrosas continúan en el paladar, donde están apuntaladas por una frutalidad dulce de grosellas y moras que se desarrolla aún más en la copa. Los taninos, inicialmente cedrosos, constituyen un comienzo excepcional en boca. Una fascinante nota de hinojo acompaña a los taninos calcáreos en un final largo y persistente. 

A medida que envejece en botella, el vino adquiere cada vez más armonía y complejas sensaciones de chocolate, trufa, caja de puros y tierra. Su considerable estructura y profundidad hacen que el carácter frutal siga desarrollándose.

Vinificación del Cabernet Sauvignon Coppermine Road d'Arenberg

Una vez que las uvas llegan a la bodega d'Arenberg, se estrujan suavemente en pequeños lotes y se trasladan a fermentadores abiertos. Dos tercios de este vino se pisan durante la fermentación. A continuación, este vino se prensa en una cesta y se introduce en barricas de roble francés nuevas y usadas para completar el proceso de fermentación. Después, este vino permanece en las barricas durante algún tiempo. 

Sin clarificación ni filtración, este vino tinto se embotella. 

Recomendaciones gastronómicas para el d'Arenberg The Coppermine Road

Sirva este vino tinto seco de Australia con platos estofados y ragús de pato, cerdo, ternera y conejo.

El nombre The Coppermine Road

El vino toma su nombre de la carretera Coppermine Road, que discurre paralela al viñedo y conduce a una antigua mina de cobre.

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