Fine Old Vintage - Allesverloren

Tras el primer remolino, este vino fortificado revela una gran viscosidad, que se manifiesta en claros cristales de iglesia en el borde de la copa. Esta cuvée sudafricana presenta en la copa notas maravillosamente fragantes y complejas de pasas sultanas, panes de frutas, frutos secos y ciruelas pasas. También tiene toques de leña, granos de cacao y jamón secado al aire.

Este vino de licor, denso y cremoso, es potente y complejo en boca. Gracias a su vital acidez frutal, el Fine Old Vintage se presenta impresionantemente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino generoso de la región vinícola del litoral deleita finalmente con su considerable reverberación.

Vinificación del Fine Old Vintage de Allesverloren

El potente Fine Old Vintage de Sudáfrica es un vino base elaborado con las variedades de uva Tinta Barroca, Tinta Francisca, Touriga Franca, Touriga Nacional y Vinhão. En el momento óptimo de maduración, las uvas para Fine Old Vintage se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo antes posible al lagar. Allí se clasifican y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la fermentación le siguen 20 meses de envejecimiento en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para el Fine Old Vintage de Allesverloren

Disfrute de este vino generoso sudafricano a una temperatura de entre 15 y 18°C como acompañamiento de helado de yogur de flor de saúco con bálsamo de limón, postre de crema de zarzamora o strudel de pera y lima.

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