The Senior Port - Niepoort

El The Senior Port de Niepoort se vinifica a partir de Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional y otras variedades de uva tinta portuguesas.

En la copa brilla de un maravilloso rojo ladrillo con reflejos anaranjados. El bouquet expresivo está dominado por frutas rojas y secas. Destacan especialmente las bayas del bosque y finos aromas de cereza. Gracias a una lenta crianza en barrica de madera, nace un Oporto noble y refinado que entusiasma con un variado juego de aromas. Los vinos más viejos aportan a este Oporto su maravillosa estructura, mientras que la unión con los vinos más jóvenes le confiere frescura y complejidad. El final presenta una longitud sobresaliente.

Vinificación del Niepoort Senior Port

Las uvas se cosechan cuidadosamente a mano en las parcelas individuales de Vale do Pinhão y Ferrão, procedentes de viñedos de más de 30 años. A continuación, la vendimia se pisa con los pies en lagares según el método tradicional y se fermenta en ellos. Este vino de Oporto madura durante siete años en pipas tradicionales, que son barricas de madera de 550 litros que permiten un intenso intercambio de aire. De este modo puede desarrollarse una oxidación cuidadosamente dosificada que confiere a este Oporto sus aromas especiales.

Recomendación de maridaje para el Port Senior Niepoort

Un acompañante maravilloso para quesos intensamente especiados, como Stilton o Roquefort, o para frutas secas, crème caramel, tarta de manzana y terrina de foie gras. No obstante, este vino de Oporto también es un placer para beber solo como aperitivo.

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