Mineral Weisser Burgunder - Weingut Künstler

Quien aprecia un delicado Pinot Blanc descubre en el Mineral Weisser Burgunder - Weingut Künstler un acompañante elegante, con una impronta muy definida. En copa se presenta de un amarillo pajizo brillante con un ligero destello de limón, denso y sugerente. Ya al primer giro se eleva un haz aromático de fruta, sutil especia y fría mineralidad.

En nariz se encuentran pera madura y manzana jugosa, junto con un toque de melocotón blanco y mirabel amarilla. Finas notas de ralladura de limón y pomelo aportan frescura. Ligeros matices de almendra tostada, nougat claro y una vainilla discreta recuerdan a la crianza en fudre. Sobre la copa flota además un halo de flor de tilo y manzanilla, sostenido por una impresión ligeramente calcárea y pedregosa.

En boca, el Mineral Weisser Burgunder - Weingut Künstler muestra un carácter cremoso y sedoso. La fruta jugosa impacta de inmediato, pero se mantiene siempre elegante y precisa. La acidez parece bien integrada y conduce los aromas con una línea clara hasta el final de media longitud. Un fino untuosidad se posa sobre la lengua, mientras la mineralidad actúa como una brisa salina que mantiene vivo cada sorbo.

La textura se mantiene densa, pero no pesada. El Pinot Blanc de Hochheim suele brillar por su equilibrio entre potencia y finura, y este vino de municipio lo demuestra a la perfección. La plenitud frutal se une a una estructura fresca, sin ninguna pesadez. El final medio vuelve a sacar pera, manzana amarilla, algo de avellana tostada y un matiz ligeramente ahumado y pedregoso.

Así nace un clásico Pinot Blanc del Rheingau con un claro enfoque en la fluidez de trago y el terruño. La cepa muestra aquí su lado más elegante: menos exuberante que el Chardonnay, pero con un sedoso igual de fino. La combinación de fruta madura, estructura cremosa y acidez estimulante da como resultado un vino que entusiasma en el día a día y brilla con la alta cocina.

Las impresiones típicas en nariz y boca se resumen así:

• Fruta: pera madura, manzana amarilla, melocotón blanco, mirabel
• Frescura: ralladura de limón, pomelo, sutiles toques herbales
• Madera: almendra tostada, nougat claro, fina vainilla
• Mineralidad: tiza húmeda, pedernal, sutil rastro ahumado
• Estructura: cremosa, sedosa, con un tirón nítido en el paladar

Su estilo encaja de forma ideal en muchos momentos del día a día. Como VDP.Ortswein muestra las fortalezas típicas de los parajes de Hochheim con un perfil claro y preciso. De este modo, el vino resulta adecuado tanto como copa a solas al final del día como sólido acompañante en la mesa.

Para diferentes ocasiones, este vino se recomienda especialmente en estas situaciones:

1. Como fino aperitivo para iniciar una velada tranquila entre semana
2. Con un menú ligero a base de pescado, aves o cocina vegetariana
3. Como detallado obsequio para amantes del vino con inclinación a la elegancia clásica
4. Para tardes relajadas en el balcón o la terraza con ligeros aperitivos
5. Como copa de disfrute cuidado tras una larga jornada de trabajo

En nariz el vino se muestra ya abierto, pero un poco de aire en copa refuerza su complejidad. Así, las hierbas, la piel de almendra y la veta salina se perciben aún con más claridad. El alcohol, con 13,5 por ciento en volumen, equilibra muy bien la textura cremosa y las notas de fruta madura, sin imponerse. La impresión se mantiene siempre clara, estructurada y acogedora.

Elaboración del Mineral Weisser Burgunder de Weingut Künstler

El Mineral Weisser Burgunder - Weingut Künstler procede de Hochheim, en el Rheingau. Los viñedos se sitúan cerca del Meno, donde el valle del río almacena calor y permite una óptima maduración de las cepas. Los suelos de loess, arcillas calcáreas y zonas de cantos rodados favorecen una mineralidad fina y aportan al vino su característico núcleo de impresión pétrea.

La variedad Pinot Blanc se adapta a la perfección a este terruño. Aporta elegancia natural, fruta delicada y una acidez suave pero sostenida. En el Rheingau muestra además con frecuencia un ligero carácter de frutos secos y un sedoso cremoso. Estas cualidades marcan claramente el estilo de este vino de municipio.

Las uvas proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas en torno a Hochheim. La vendimia se realiza poniendo el foco en la madurez aromática y una acidez estable. Solo las bayas de color amarillo dorado llegan a bodega. Una cosecha selectiva, en parte apoyada por vendimia manual, elimina de forma estricta los lotes de menor calidad.

En bodega se siguen pasos muy delicados. Tras la vendimia, la uva llega con rapidez a la prensa. Un prensado suave evita tonos amargos y preserva la fruta fina. Un breve tiempo de maceración sobre hollejos aporta algo más de estructura y densidad aromática, sin que el vino resulte pesado.

La fermentación transcurre con control de temperatura para conservar la frescura de la fruta. Una parte del mosto fermenta en fudre. Estas barricas tradicionales de madera neutra aportan al vino un sedoso fino y una especia sutil, sin eclipsar la fruta. En combinación con el acero inoxidable se crea así un estilo claro y moderno con una profundidad clásica.

Tras la fermentación, el vino reposa un tiempo sobre lías finas. Un suave removido de las lías, la bâtonnage, le confiere más volumen, cremosidad y el sedoso típico. Al mismo tiempo se mantienen frescura y precisión. La acidez total moderada, de unos 5,9 g/l, y el contenido de azúcar residual muy bajo, de en torno a 1,2 g/l, dan como resultado un carácter seco, pero no austero.

La crianza en fudre aporta estructura y capacidad de guarda. La bodega orienta el estilo claramente hacia el terruño y la elegancia. El objetivo sigue siendo un Pinot Blanc de silueta firme, tensión interna y gran facilidad de consumo. La capacidad de guarda de hasta ocho años tras la añada demuestra la sustancia y el nivel de exigencia que hay detrás de este VDP.Ortswein.

Recomendaciones de disfrute para el Mineral Weisser Burgunder de Weingut Künstler

El Mineral Weisser Burgunder encaja de forma ideal con platos claros y ligeros. Gracias a su textura cremosa y su fina acidez armoniza de maravilla con aromas delicados y un aliño sutil. Acompaña especialmente bien platos de pescado, aves y cocina vegetariana.

Para los entrantes se recomienda combinarlo con lucioperca marinada, tartar de salmón o un refinado ceviche con lima y cilantro. También un carpaccio de vieira o gambas a la parrilla con hierbas se funden muy bien con la frescura frutal del vino.

En los platos principales se abre un amplio abanico de posibilidades. Pollo en salsa de limón y hierbas, pechuga de pavo salteada con hinojo o lomo de ternera con jugo suave armonizan con la estructura cremosa. La pasta con salsas de nata, como tagliatelle con salmón o salsa cremosa de setas, encuentra en la fina acidez un contrapunto vivo.

Los platos vegetarianos ocupan igualmente un lugar destacado. Quiche de verduras con calabacín y puerro, risotto de espárrago verde o ñoquis en mantequilla de salvia despliegan, en combinación con el vino, una profundidad armoniosa. Quesos suaves como un Comté joven, queso mantecoso o un brie delicado completan el conjunto.

Como vino “para entre semana”, este vino de municipio saca especialmente bien a relucir sus puntos fuertes. Acompaña tanto la velada relajada en el sofá como una comida rápida pero elaborada con esmero. Al mismo tiempo, también es apropiado para una cena refinada en la que se busque un blanco elegante y no dominante.

La temperatura de servicio ideal se sitúa entre 8 y 10 grados Celsius. Las botellas ligeramente refrescadas ofrecen la mejor entrada; en copa, el vino se templa lentamente y despliega todo su abanico. Un breve tiempo en decantador ayuda a las añadas jóvenes a mostrar más deprisa toda su amplitud aromática.

Se recomienda una copa clásica de vino blanco con forma ligeramente abombada. Así el vino dispone de suficiente espacio para respirar y las finas notas frutales y minerales ascienden de forma concentrada hacia la nariz. Bien conservado en un lugar fresco y oscuro, el vino se mantiene fresco durante varios años y desarrolla con el tiempo más matices de frutos secos y profundidad.

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